灌汤小煎包

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自制一口煎包，一口下去，还会有汤汁流出，是不是很美味呢，对于我这南方小女人，手擀饺子皮还是不行，那就接助工具吧，一个玻璃杯，大小合适，哈哈。自己擀的皮吃起来就是有韧劲

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

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清水 140g

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馅料：

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鲜虾 150g

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前腿肉 150g

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鸡蛋 1个

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小葱 1根

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生抽 2g

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盐 1g

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清水适量

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熟黑芝麻适量

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冬笋适量

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蚝油适量

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香油适量

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胡椒粉适量

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植物油适量

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开水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉，水，活成面团，醒半个小时，然后用擀面杖擀成一张皮，我直接用杯子印成圆形，如果你们会一个个擀成饺子皮最好了
步骤2/7 点击查看大图
成型后添加淀粉，防止粘贴在一起
步骤3/7 点击查看大图
醒面的时间用来调馅料，肉馅里放好剁细的材料，顺时针方向调好，最后放蚝油，香油，冰箱冷藏一下待用（也可以放点香菇，鲜虾也可以用虾干仁代替，虾干仁也需切细，个人喜欢虾干仁，香）
步骤4/7 点击查看大图
我没有饺子的样子，包成小包子的样子，是不是很别致
步骤5/7 点击查看大图
包好就剩下煎了，平底锅烧热，放油后，码好，然后下开水，水没过包子一半的量，煎至水收干为止
步骤6/7 点击查看大图
最后一步就是撒上芝麻和葱花喽，香吧！
最后一步点击查看大图
装盘啦！加上一碗紫米粥，白煮蛋一个，营养丰富的早餐就OK啦