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南瓜戚风蛋糕的做法

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南瓜戚风蛋糕

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现在是吃南瓜的季节，软软糯糯。南瓜中丰富的果胶吸附体内有害微生物和重金属物质等，帮助毒素排出达到解毒的目的，此外南瓜中维生素C和氨基酸对保护皮肤和加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 60克

、

南瓜泥 75克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁少许

、

玉米油 50克

、

细矿糖 15克

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、南瓜切相等差不多的薄片。
步骤2/16 点击查看大图
2、盖上保鲜膜，用牙签戳破，隔水蒸熟，搅拌成泥放凉备用。
步骤3/16 点击查看大图
3、蛋黄加15克细砂糖搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
4、加入色拉油搅拌均匀乳化。
步骤5/16 点击查看大图
5、加入南瓜泥拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
6、筛入低粉拌匀备用
步骤7/16 点击查看大图
7、翻拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
8、蛋白加入柠檬汁少许，分三次加入白砂糖60克，打至硬性发泡。
步骤9/16 点击查看大图
9、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀。
步骤10/16 点击查看大图
10、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
步骤11/16 点击查看大图
11、搅拌均匀的面糊。
步骤12/16 点击查看大图
12、然后把面糊倒入模具内，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡，烤箱预热180度中下层 35分钟
步骤13/16 点击查看大图
13、烤制过程中。
步骤14/16 点击查看大图
14、出炉。
步骤15/16 点击查看大图
15、成品图
最后一步点击查看大图
16、成品图

小贴士

根据自家烤箱实际温度来操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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