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蛋黄蒸酿节瓜

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娇滴滴的小节瓜，镶嵌着一颗金灿灿的“黄宝石”，揭开宝石，还有浓浓的猪肉香气扑鼻而来，再搭配上汤勾芡，色香味俱全，用来宴客大气上档次，值得推荐！ 这道菜好吃，关键在于煨节瓜时用的海米上汤，一定要用花生油爆香，金龙鱼花生油味道纯正，天然花生香在爆炒过程中充分渗透在海米中，然后在煮汤时再通过海米慢慢渗入汤中，使汤保留浓郁的花生香味。靓上汤煨出来的节瓜鲜香美味，自然带起整个菜的香味，令菜品更好吃！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
金龙鱼花生油 少许
、
节瓜 1个（500g）
、
猪肉 80g
、
咸蛋黄 2只
、
猪骨上汤 500ml
、
猪骨上汤 150ml
、
姜 10g
、
海米 5g
、
盐 5g
、
盐 3g
、
糖 1g
、
淀粉 3g
、
绍酒 5ml
、
盐、糖、淀粉（腌猪肉用） 1g
、
绍酒（腌猪肉用） 2ml
、
生抽（腌猪肉用） 3ml
、
白胡椒粉（腌猪肉用） 少许
烹饪步骤
小贴士

1.材料份量：1-2人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-27

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