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糯米粉小餐包的做法

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糯米粉小餐包

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小餐包是最常见的面包了，平日里我们吃的餐包相对来说都偏干。但是，其实只要在面团中加入糯米粉就能使做好的小餐包更保湿更有弹性。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

玉米油 30g

、

盐 4g

、

细砂糖 40g

、

纯牛奶 190g

、

鸡蛋 1个

、

干酵母 6g

、

糯米粉 60g

、

表面：

、

糯米粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有材料倒入厨师机中
步骤2/13 点击查看大图
开启厨师机3档和面程序进行和面
步骤3/13 点击查看大图
和至光滑均匀有薄膜状
步骤4/13 点击查看大图
薄膜状
步骤5/13 点击查看大图
装入盆中，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中开启发酵模式（可室温发酵），发酵至2倍大
步骤6/13 点击查看大图
发酵完成的面团进行排气，再分成约30g一个的24等份，并松弛10分钟
步骤7/13 点击查看大图
模具事先涂油撒粉，每个模具中放入2-3个搓成㮋圆形的小面团，并撒上一层糯米粉
步骤8/13 点击查看大图
再次放入蒸烤箱中层进行发酵，约20分钟（具体时间看发酵情况）
步骤9/13 点击查看大图
结束后接着开启烘焙模式，上下火170度约15分钟
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

面团可通过室温直接发酵，发酵时长主要受温度影响

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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