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酸辣开胃拍黄瓜的做法

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酸辣开胃拍黄瓜

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前阵子做的剁椒终于好了，赶紧来个拍黄瓜吧，酸辣酸辣的相当过瘾。后面附剁椒做法！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2条

、

生抽适量

、

花椒油 5ml

、

自制剁椒 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
2条黄瓜洗净
步骤2/16 点击查看大图
去头尾、从中间切开
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用刀背拍散，用力一点，越碎越入味
步骤4/16 点击查看大图
斜着切小块，放入盘中
步骤5/16 点击查看大图
剁椒2勺+少量生抽，剁椒是咸的，生抽不要多
步骤6/16 点击查看大图
滴少许花椒油，这个花椒油特别香，麻味十足。
步骤7/16 点击查看大图
将调料搅匀、尝下咸淡
步骤8/16 点击查看大图
将料汁倒入盘中
步骤9/16 点击查看大图
筷子拌匀，腌制15-20分钟，让其入味
步骤10/16 点击查看大图
酸辣辣的超过瘾的！
步骤11/16 点击查看大图
停不下来的节奏啊
步骤12/16 点击查看大图
这里分享一下剁椒的做法：4-5斤朝天椒洗净沥干水份，不喜欢太辣的可以用那种长辣椒
步骤13/16 点击查看大图
带着手套剁碎，一定要戴手套哦
步骤14/16 点击查看大图
生姜大蒜切成末，高度白酒1大勺、花椒粉适量、3大勺盐（这里看辣椒多少，比平时炒菜稍咸一点）
步骤15/16 点击查看大图
搅拌均匀
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放入干净的玻璃罐，置阴凉处15天左右就可以炒菜了！注意玻璃罐一定要洗净晾干，再拿高度白酒滚一圈，消消毒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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