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客家萝卜粄的做法

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客家萝卜粄

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家乡人冬至必备客家小吃……

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1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米粉 300

、

粘米粉 150克

、

蒜头适量

、

萝卜大半只

、

新鲜猪肉 260g

、

盐一勺

、

油适量

、

胡椒粉一勺

、

酱油少许

、

香菇五六个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备上述材料：萝卜、猪肉、香菇、蒜头……（香菇提前浸泡好）
步骤2/10 点击查看大图
找好一个大容器倒入糯米饭、粘米粉拌匀备用
步骤3/10 点击查看大图
猪肉洗净剁至肉末……加入少许酱油、胡椒粉与蒜末一起剁匀备用……
步骤4/10 点击查看大图
萝卜切丝、香菇剁碎，备用！
步骤5/10 点击查看大图
热油锅，倒肉和香菇炒至香味溢出……
步骤6/10 点击查看大图
萝卜丝倒入一起翻炒，放入一勺盐、胡椒粉、酱油少许……继续翻炒至萝卜香味溢出
步骤7/10 点击查看大图
盛盘备用
步骤8/10 点击查看大图
将拌匀的糯米粉、粘米粉加入小半碗开水揉成面团……
步骤9/10 点击查看大图
将准备好的萝卜肉馅、取拳头大小面团揉成球状、再摁平成饺子皮形状！（✅注意不要摁的太薄！要有一定的厚度）放馅料，可以裹成饺子的形状……（我这边因没有蕉叶所以用保鲜膜托底，怕黏锅）
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锅内注水煮开……放入蒸架，再放入包好的萝卜粄……盖上锅盖蒸至20分钟左右就可以出锅了……

小贴士

小贴士：面团如果太黏手可备些干粉拖手……‍♀️ 萝卜粄馅料可以放些干虾米、或者干鱿鱼……馅料会更香！（也可根据个人口味加材料）✌✌因为家里没有这些材料，所以做了简易版的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-28

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