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原味酒酿马芬

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食a色

酒酿可以做馒头做面包，做蛋糕当然也使得。在网上检索先例，依然不甚满意。没想用它做戚风或海绵，费蛋也费时间。最好是操作快捷简便。度娘给了一个答案，点进去一看，大失所望——分蛋打发，竟然也叫麦芬蛋糕，有木有搞错？算了，度娘不靠谱，还是自己搞发明。捧出孟老师和君之做参考。风味与口感无从知晓，制作的首要目标是尽可能多地消耗酒酿。一番比较，确定出一个基本方，一时间关于酒酿蛋糕各种想法风起云涌，就以最简单的做法，慢慢延出引申版。 在遭遇酒酿面包的滑铁卢之后，酒酿马芬算是不负期望。味道待考，起码涨发很好，成色也很好。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋粉 100克
、
鸡蛋 25克
、
细砂糖 55克
、
玉米油 35克
、
酒酿 125克
、
泡打粉 1/2小勺
、
盐 1/4小勺
、
小苏打 1/4小勺
烹饪步骤
小贴士

拌面糊时需上下翻拌，不要划圈搅拌。拌倒面粉全部湿润即可，无需过多搅拌。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

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发布于 2018-10-29

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