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无泡打粉版铜锣烧的做法

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无泡打粉版铜锣烧

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不用烤箱也能做的小点心：铜锣烧，蓝胖纸的最爱。参考了若干食谱，做出无泡打粉款、吃着更健康。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 130克

、

鸡蛋 2个

、

糖 20-40克

、

牛奶 120克

、

淡奶油 30克

、

玉米油 15克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、淡奶油、玉米油搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀面糊，不要画圈避免出筋。
步骤3/15 点击查看大图
蛋白分三次加糖打发成接近干性发泡的状态。
步骤4/15 点击查看大图
分次将蛋白拌入蛋黄糊，还是要用翻拌的手法避免消泡。
步骤5/15 点击查看大图
不粘平底锅提前中小火预热，预热到微微烫手的时候舀入一勺面糊，它会自然形成一个圆。
步骤6/15 点击查看大图
继续保持中小火大概1分钟，上面气泡越来越多，基本破了就开始翻面。
步骤7/15 点击查看大图
依次完成所有，保持饼的大小一致即可。
步骤8/15 点击查看大图
做好的铜锣烧稍晾凉。
步骤9/15 点击查看大图
夹上豆沙馅，要抹匀。
步骤10/15 点击查看大图
依次完成所有后密封保存，第二天还会很松软的。
步骤11/15 点击查看大图
切开品尝吧！
步骤12/15 点击查看大图
成品1
步骤13/15 点击查看大图
成品2
步骤14/15 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 糖量添加取决于你夹馅的甜度，不夹馅的就可以多加一些糖。 2. 不想加淡奶油的可以不加，牛奶量改成135克即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-29

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