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桂花乌龙泡芙

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Lola_foodie

香甜的桂花和沉香的乌龙藏进泡芙里，让泡芙都带有一点诗意。桂花如果有新鲜的更好，味道更浓郁，干桂花可以用金桂或者丹桂。乌龙用普通的碳焙乌龙就可以，用于制作茶冻。泡芙算是烘焙里的初级甜点了，只要掌握好泡芙面糊的状态，泡芙也可以在你的烤箱中诞生。微信号：lola_ohla 微博@lola_foodie
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泡芙面糊：
、
鸡蛋3个
、
水80g
、
牛奶100g
、
盐4g
、
白砂糖4g
、
黄油75g
、
高筋粉100g
、
泡芙酥皮：
、
低筋粉100g
、
黄油80g
、
白砂糖50g
、
桂花乌龙卡仕达奶油酱：
、
淡奶油100g
、
牛奶200g
、
白砂糖40g
、
蛋黄2个
、
低筋粉13g
、
玉米淀粉6g
、
黄油11g
、
乌龙茶5g
、
桂花5g
、
桂花乌龙冻：
、
鱼胶片3g
、
水100g
、
乌龙茶3g
、
桂花3g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-29

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