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汤圆蛋酒的做法

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汤圆蛋酒

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学校都买不到那种有浓郁酒香的米酒，自己动手丰衣足食

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糯米粉 30g

、

米饭一碗

、

鸡蛋一个

、

白糖若干

、

酒曲 1-2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
从学校买一碗米饭，然后放入准备好的无油无生水的密封保鲜碗中。撒入大概两克的酒曲，不要放多了，一包完全不用放完。然后均匀拌入米饭中，放凉水，注意不能是生水。等到米饭都湿润以后，将米饭用手压实，米饭中间挖一个小洞，方便日后查看米酒发酵好了没有。如果喜欢喝酒水，可以多放一点水，这都是可以的。
步骤2/4 点击查看大图
这是发酵三天的米酒。已经有很多酒水了，十月份天气有点凉，发酵时间可以长一点，大概四天以后米酒就比较甜了，可以用棉被包好放在太阳底下晒一下的。
步骤3/4 点击查看大图
从超市买一包元宵粉，少加一点水，放入汤圆粉，如果觉得不能搓成团，太稀了，就适当倒掉一点水，加一点汤圆粉，直到汤圆粉可以搓成团，不会散掉。
最后一步点击查看大图
先加水煮好米酒，水开了以后加入汤圆。等汤圆浮起来以后，就表示可以喝了。事先在碗里打好一个鸡蛋，搅拌好。然后倒进煮好的米酒汤圆中，不要一口气都倒进去，慢点倒，边倒边用筷子搅拌，蛋液倒进去就可以停止加热的，加入白糖，就可以喝啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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