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美食丨螃蟹烩面好吃到连一滴汤都不浪费～的做法

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美食丨螃蟹烩面好吃到连一滴汤都不浪费～

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秋风起，又到了吃肥美的大闸蟹的季节了。鲜活的大闸蟹怎么都好吃，清蒸、姜葱炒、白灼都是相当的美味。之前一直喜欢清蒸，吃它原汁原味的鲜香。最近发现面和蟹的组合也是相当的不错，微脆的面条和细腻的蟹肉构成了更丰富的层次，关键是不用舔盘子而把汤汁吃的一点不剩。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

大闸蟹 2只

、

面条 1把

、

海鲜菇适量

、

胡萝卜半截

、

西芹 1小把

、

蒜粒 5颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：大闸蟹2只、一把面条，海鲜菇适量，胡萝卜半截，西芹一小把，蒜粒5颗。
步骤2/9 点击查看大图
盆中加入半盆水，加入三勺料酒，将螃蟹放入其中浸泡15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
用牙刷里里外外洗净，掀开蟹壳，挖去腮。
步骤4/9 点击查看大图
将海鲜菇，胡萝卜，芹菜洗净切成小段，蒜切末。热锅热油，加入切好的素菜，大火翻炒熟后盛出待用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中烧开水，加入一大勺盐，滴几滴油，放入面条。面条煮到刚刚熟后捞出，放入凉开水中备用。
步骤6/9 点击查看大图
再次热锅热油，用蒜末爆香，加入盐，料酒，生抽，老抽，糖，将处理好的螃蟹放入锅中煮15分钟，让蟹黄与汤融合。
步骤7/9 点击查看大图
捞出螃蟹，面条沥干水，将汤倒入面条中。铺上炒好的素菜。
步骤8/9 点击查看大图
摆上蟹，完美。
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香软的面条夹杂着蟹肉鲜嫩，简直是绝味，一家三口吃到连汤都没有浪费。

小贴士

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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