奥利奥小米蛋糕
很多人都说,小蛋糕比大蛋糕都难做,做出来的小蛋糕要么开裂要么塌陷,颜值不高。其实,我最初烤小蛋糕也是如此,多烤几次,掌握了自家烤箱的脾气,就能掌握住规律,一般低温慢烤,烤出来的小蛋糕不塌陷不回缩,非常漂亮。这次我用学厨的方形6连模,烤了这款小蛋糕,外表光洁,内馅还更丰富呢。
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步骤1/9
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蛋清蛋黄分离,蛋黄和玉米油混合,彻底搅拌均匀;
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步骤2/9
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加入清水,搅拌均匀;
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步骤3/9
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筛入新良小米蛋糕粉,切拌均匀;
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步骤4/9
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蛋清加少许盐和柠檬汁,分两次加入糖,打发至近硬性发泡;
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步骤5/9
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取部分蛋黄面糊和蛋清混合,然后把蛋黄面糊与蛋清彻底混合,切拌均匀;
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步骤6/9
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倒入学厨6连模,面糊倒至模具的一半时,放入一块奥利奥饼干,为了携带方便,我用了学厨纸模;
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步骤7/9
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奥利奥饼干上继续倒入面糊至模具八九分满,送入预热好的烤箱,140度25分钟。
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步骤8/9
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出炉晾凉即可
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最后一步
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非常好吃
1.没有小米蛋糕粉,可以用等量低粉替代。
2.具体时间温度请参考自家烤箱。
3.因为一小包奥利奥只有5块,所以我就放了5块,空余一个没放,你有可以都放咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-31
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