荷叶糯米蒸排骨
秋冬来临，气候渐凉，开始有了吃肉贴膘的念头。 中秋国庆刚过，常有亲朋好友聚会，大人小孩聚于一堂，于是就想起了在餐馆里常见的这道——荷叶糯米蒸排骨。老少皆宜，非常可口。 荷叶：香气扑鼻，有清热解毒、抑菌利尿的作用。 糯米：有补中益气，养脾健胃的功效，少量食用，多吃不易消化喔。
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步骤1/15
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先准备好材料。
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步骤2/15
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糯米冼净，用常温水浸泡3小时以上
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步骤3/15
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排骨洗净斩成大块，加入椒盐粉
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步骤4/15
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加入生抽
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步骤5/15
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加入适量盐
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步骤6/15
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加入姜丝
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步骤7/15
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加入芝麻香油少许，均匀按摩2分钟，让调料充分吸收，盖上保鲜膜，腌制1-2小时。
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步骤8/15
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干荷叶用温水泡30分钟，泡软备用
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步骤9/15
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泡好的糯米沥干水分。加入适量生抽、盐、椒盐粉，搅拌均匀
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步骤10/15
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泡软的荷叶沥干水份，用盘乘起来，下面铺一层糯米，再摆上排骨，再铺一层糯米，然后包起来。
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步骤11/15
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铺好糯米包裹起来。
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步骤12/15
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放入盘中，放入蒸锅
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步骤13/15
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放入蒸锅，大火烧开水后，中火蒸40分钟以上。大概30分钟后可以开盖看一下糯米熟透没有，因为糯米熟透，肉是肯定熟的了。份量不同，蒸的时间也要相对延长或减少。
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步骤14/15
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蒸熟后，糯米是非常软糯的。出锅前撒上葱花即可。香味扑鼻而来，非常软糯，但不可多吃喔。成品图参考
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最后一步
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成品图
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发布于 2018-10-31
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