月牙饺子

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饺子好不好吃，三分馅，七分皮才是关键，所以我们选择用金龙鱼专业饺子粉来做这道饺子。这道饺子像一道弯弯的月牙，生动别致，鲜美可口。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼专业饺子粉 500g

、

猪肉馅 500g

、

南瓜 1个

、

蚝油 5g

、

盐 10g

、

十三香 2g

、

味精 5g

、

鸡精 5g

、

酱油 10g

、

葱姜切末适量

、

胡姬花古法小榨花生油 50g

、

金龙鱼小磨香油 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备饺子所需的全部食材
步骤2/9 点击查看大图
先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用
步骤3/9 点击查看大图
南瓜蒸熟后去皮压制成泥儿，用南瓜泥将面粉和成黄色面团
步骤4/9 点击查看大图
醒面后揉光备用
步骤5/9 点击查看大图
把面团做成小剂子，擀成饺子皮
步骤6/9 点击查看大图
放入调好的馅心
步骤7/9 点击查看大图
左手托起放好馅心的饺子皮，大拇指在前，其他四指并拢在后（注：饺子皮前面低些，后面高些）
步骤8/9 点击查看大图
右手的大拇指和食指捏住饺子皮边缘均匀捏出褶状花边，锅中加入适量清水上屉盖上盖蒸制10分钟
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。 2、将调料与肉馅按顺时针或逆时针同一方向搅动至粘稠状放入冰箱冷藏静置20分钟。 3、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~

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发布于 2018-10-31

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