上汤螺狮

浏览 17.3万 · 收藏 3383

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前在浙江的时候那个菜市场有一个专门卖螺實的店，而且还分型号我每次都会买大一点的型号的反正基本一个星期一两次是至少的来苏州以后这边的人貌似吃的人不多所以菜市场卖的特别少，不过每到夏季也会有比较新鲜的只要看到新鲜的都会买想着家里有腊肉就想换一个口味

食材清单加入采购清单

螺實 500g

、

腊肉一小块

、

泡椒十几个

、

大蒜 4g

、

生姜 4g

、

干辣椒六个

、

料酒两大勺

、

鸡粉 0.2g

、

盐适量

、

葱 2g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
螺狮买回来之后最好一早去买，然后放入一个大一点的碗里倒入超过螺狮的水倒入一丢丢油，拌匀
步骤2/17 点击查看大图
这个下午的状态，你们看一下吐出来很多小螺實和脏的东西然后找一个大一点的漏筛子，用手搓直到干净为止
步骤3/17 点击查看大图
腊肉清洗干净，水里煮一下，切成薄薄的小片待用
步骤4/17 点击查看大图
锅里倒油，放入准备好的大蒜生姜片，还有泡椒段小火爆香
步骤5/17 点击查看大图
喜欢吃辣的宝宝们加入干辣椒碎继续炒一会儿
步骤6/17 点击查看大图
腊肉片可以倒下去了，不用炒太久
步骤7/17 点击查看大图
倒入多一点的料酒，这个是很关键的，因为螺狮会很容易吸出来记住咯
步骤8/17 点击查看大图
倒入适量水，哈哈正好家里有浓汤宝丢了一个进去，貌似味道还真的好了很多
步骤9/17 点击查看大图
加入适量盐
步骤10/17 点击查看大图
少许鸡粉调味儿
步骤11/17 点击查看大图
出锅之前加入葱苗段翻炒匀
步骤12/17 点击查看大图
这个螺實和香辣版本的口感完全不一样，都喜欢加入了腊肉螺實肉吸收了它的香味儿
步骤13/17 点击查看大图
今天买的螺實都是挺大个的，而且臭的没有，吃的我好嗨
步骤14/17 点击查看大图
红椒炒茭白
步骤15/17 点击查看大图
蔬菜沙拉
步骤16/17 点击查看大图
排骨藕煲
最后一步点击查看大图
'曾经我喜欢计划将来因为我希望每一秒钟都过得有意义所有美好就算是细节我都不想错过但是后来我发现生活不会是你设想的样子有太多意外无法预料一辈子很长也很短也许明天世界就会毁灭但在这之前我已经做完所有想做的事情也算圆满'