荞麦肠仔馒头卷
荞麦含有丰富的膳食纤维，其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富，营养价值高。把它用到馒头里，好吃又健康。（原方来自王美姬老师的云朵馒头，略作改动）
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步骤1/10
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除脆皮肠外，将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至面团光滑，略微粘手。
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步骤2/10
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.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
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步骤3/10
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.将面团分成6等份，排气之后滚圆，表面记得盖上保鲜膜。
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步骤4/10
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.面团顶端摆上1根香肠， 连同香肠由上往下卷起来。
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步骤5/10
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收口记得捏紧，这样就做好造型啦。
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步骤6/10
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将面团全部如此处理，一一摆放在烤盘上。
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步骤7/10
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烤箱里放上一杯温水，烤箱开启发酵档，30℃发酵到1.5倍大，大概需要35分钟。
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步骤8/10
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取出发酵好的面团，送入蒸烤箱，中层，低温蒸烤模式100℃，蒸15分钟，焖5分钟
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步骤9/10
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.焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉。
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最后一步
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荞麦的麦香味，和脆皮肠的黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.如果没有蒸烤箱，可以用蒸锅，先把水烧到大约40℃，再放入馒头，一样蒸15分钟，焖5分钟。
3.记得时刻盖好保鲜膜，防止表皮干燥。
4.做好的馒头可以冰箱冷藏3天左右，如果短期吃不完的话，把馒头放到冷冻室，可以保存1个月左右。吃的时候无需解冻，直接再次蒸15分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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