鱼丸
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步骤1/11
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超市都有卖的龙利鱼
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步骤2/11
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把鱼剁成茸备用
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步骤3/11
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葱切段，姜切片，用开水浸泡一会儿，晾凉备用
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步骤4/11
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把鱼茸倒入盆中，我是分6次加入的，每次加一个蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀加入少量的油搅匀再次加人葱姜水搅拌，就这样分次加入，搅匀。盐也要分次少加。
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步骤5/11
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淀粉的量就是每次这样的勺一勺就可以
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步骤6/11
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搅到均匀是加入胡椒粉和鸡精，搅匀，把鱼茸倒入保鲜袋中，
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步骤7/11
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就这样用保鲜袋装好，进行摔打，多摔打一会，作出的鱼丸会更筋道
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步骤8/11
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摔打好的鱼茸，倒回盆中
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步骤9/11
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锅中放入冷水，用手挤出圆球，用勺子挖出放入水中，全部做完，把锅烧热，锅开始响边时，改成小火，煮熟即可。
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步骤10/11
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煮好的鱼丸放凉，做多的可以冻起来，做火锅和炒菜都可以，自己做的比较健康，无添加。
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最后一步
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完成，滑滑嫩嫩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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