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奶油面包的做法

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奶油面包

浏览 46.0万 · 收藏 4130 · 学做 8

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这款奶油面包，满满的小时候回忆! 一口咬下去，面包的柔软、淡奶油的香甜、椰蓉的清香，口感超级好～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 230克

、

牛奶 115克

、

鸡蛋 45克

、

白糖 45克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

椰蓉适量

、

淡奶油适量

、

干酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外的食材放入厨师机里面，先1档揉成团后，再3档揉15分钟
步骤2/16 点击查看大图
加入软化的黄油继续揉10分钟
步骤3/16 点击查看大图
揉出不易破裂的手套膜
步骤4/16 点击查看大图
28度的环境中发酵两倍大
步骤5/16 点击查看大图
取出发酵好的面团按压排气
步骤6/16 点击查看大图
均分成7份滚圆松弛15分钟
步骤7/16 点击查看大图
取一个面团擀成长舌状
步骤8/16 点击查看大图
横着，一面压薄边
步骤9/16 点击查看大图
从上往下卷起，捏紧收口
步骤10/16 点击查看大图
放入纸托里面，烤箱底下放一盆热水，把面团放入烤箱发酵
步骤11/16 点击查看大图
发酵两倍大后，薄薄的刷一层蛋液
步骤12/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中180度烤18分钟
步骤13/16 点击查看大图
放凉后，表面刷一点融化的黄油，蘸上椰蓉
步骤14/16 点击查看大图
中间割一刀，不要割断
步骤15/16 点击查看大图
挤上打发好的淡奶油即可
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成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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