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烙饼的做法

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烙饼

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老公突然说不加班了，要回家吃饭。米饭不够，我就又做了烙饼。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 4杯

、

开水 300ml

、

盐适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉4杯，就是这样的小杯子（购买豆浆机附送的），300ml开水，分次加入。一边加水，一边用筷子搅拌。
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用手和成柔软的面团。（面团不光滑也没关系，因为面已经失去筋性。）
步骤3/12 点击查看大图
手蘸面，把面团分成4份。
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其中1份，擀成薄片。（边缘不规则也没关系，面团擀起来，有点像烂掉的棉絮。说明没有筋性，这样烙出的饼会格外松软。）
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抹上色拉油，撒点盐。卷起来。
步骤6/12 点击查看大图
继续卷。
步骤7/12 点击查看大图
卷好以后，擀成薄薄的饼。
步骤8/12 点击查看大图
擀成这样薄的饼，入锅。电饼铛预热后，抹油，大火，正面烙2分30秒，反面烙2分30秒。出锅。
步骤9/12 点击查看大图
成品就是这样的。表皮酥脆，饼芯松软。很好吃。
步骤10/12 点击查看大图
侧面图来一张。
步骤11/12 点击查看大图
好吃。
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这张光线暗了。实物更诱人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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