金钩黄芽菜
新手小白必学的家常菜。 虾米是著名的海味,又名海米、金钩、开洋,有较高的营养价值。清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。平常做素菜时往往会用来提鲜。
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步骤1/6
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备食材:黄芽菜洗净竖切条,黑木耳提前温水泡发半小时,葱切小段,姜切丝,虾米温水泡五分钟去咸。
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步骤2/6
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坐锅点火,锅干倒入食用油,加入葱姜虾米翻炒,过油后的虾米不会腥。
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步骤3/6
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再加入泡发好的小木耳一起翻炒。
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步骤4/6
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接下来放入沥干水的黄芽菜,放少许盐可以让菜快速出汁,不用加水。
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步骤5/6
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盖上锅盖稍焖一两分钟,既可以让菜熟得快,又可以保持营养。
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最后一步
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出锅前撒上少许黑胡椒粉祛腥增鲜。
虾米是咸的,所以菜里要少加盐。
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发布于 2018-11-03
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