手抓羊肉
来过大西北风人估计都吃过或者听过这有名的手抓羊肉,青海,新疆,宁夏,甘肃,都用这道菜作为招待客人的首选。今天我教大家在家制作这道手抓羊肉,寒冷的冬天来一块,真的美。
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步骤1/7
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羊排洗净,冷水下锅。温馨提示,现在网购什么的都很方便,请购买正宗的甘肃地区,宁夏地区的羊肉制作,最次也要选青海或者新疆的。其他地区的羊肉做这个真的不好吃。
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步骤2/7
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准备一点干花椒,一点小茴香
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步骤3/7
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几片干姜,一段葱白
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步骤4/7
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大火煮开撇去浮沫,放入花椒,小茴香,葱白,干姜,一点料酒。加盖小火炖煮2个小时,肉就算煮好了。
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步骤5/7
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另起一锅,倒一点煮肉的汤,放几粒花椒,加盐,鸡精。大火煮开。
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步骤6/7
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把肉单另放出来,把刚才调好味道的肉汤浇在上边,加盖子焖十分钟,让表面充分入味。
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最后一步
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切成两到三指的大块就可以装盘吃了。肉要趁热吃,再来几瓣大蒜,一口肉,一口大蒜,肉的醇香混合大蒜的香味,简直极品。(我知道好多南方朋友不吃生大蒜,但是建议试试,我们西北人说,吃肉不吃蒜,营养减一半啊)快来试试,西北名吃,手抓羊肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03
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