酸汤鱼片
酸辣椒(四川称糟辣椒),辣椒经腌制后酸中带一股发酵食物的香味,用于搭配鱼肉,能起到非常好的去腥提味的效果。
31克
144克
12克
898
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
草鱼杀好洗净。姜、葱、香菜、番茄洗净备用。姜切片,葱、香菜切段。
-
步骤2/8
点击查看大图
草鱼剔肉切片,鱼骨切成段,分别加入盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉腌制一小时。
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅下少许冷油(植物油)不等油热下酸辣椒,中火翻炒一会,下姜片、葱段,继续翻炒,炒出香味。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中加两大碗水(有骨头汤更好)煮沸,用漏勺打出辣椒颗粒(这一步不是必须,为了小孩能吃不会嚼的辣椒粒太辣)。
-
步骤5/8
点击查看大图
番茄切块备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
汤里加猪油、生抽、白胡椒粉调味。下鱼骨、鱼头和番茄中火煮15分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
下腌制入味的鱼片,继续煮5分钟。下香菜,稍稍收汁,汤汁浓郁,汤汁拌白米饭我一口气能吃三碗。
-
最后一步
点击查看大图
装盘上桌喽!
1.草鱼可以换成口感相近主要是选刺少的鱼。
2、汤汁不要收干,可以多留一些,汤汁扮白米饭一定会让你惊艳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
酸汤鱼片的其他做法
-
#感恩节烹饪挑战赛#酸汤鱼片
-
#中秋香聚 美味更圆满#拯救没胃口-酸汤鱼片豆腐
-
#一学就会快手菜#椒麻酸汤鱼片
-
#饕餮美味视觉盛宴#酸汤鱼片
-
#巨下饭的家常菜#酸汤鱼片,酸爽滑嫩,真的太好吃了
-
#加油 阿根廷#酸汤鱼片
酸汤鱼片的相关分类
酸汤鱼片的相关推荐
-
#一学就会快手菜#酸汤鱼
152378人看过 -
罗宋汤
252243人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
521581人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 香菇蒸鸡腿
197444人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
676445人看过 -
能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉
427190人看过 -
香菇油菜
10330127人看过 -
卷饼
243395人看过 -
家常菜❤本帮红烧肉,一吃就停不下来!
6027人看过 -
雪菜蚕豆米炒香肠
77112人看过 -
清蒸珍宝蟹
239442人看过 -
#美味开学季#孩子爱吃的盐水煮毛豆
159243人看过