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小山巧克力海绵的做法

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小山巧克力海绵

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这款也是女儿喜欢吃的小蛋糕，一口一个，小小的，拿取很方便……适合下午茶，那做起来简单，材料也简单，很适合小朋友……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

全蛋 100克

、

细砂糖 50克

、

蛋白 40克

、

细砂糖 20克

、

低粉 55克

、

可可粉 10克

、

淡奶油 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
1. 全蛋液加入50克糖，打到浓稠状，划出的纹路持续10秒不消退，全蛋一定打发到位（偶用厨师机打发的）；
步骤2/23 点击查看大图
2. 蛋白加糖20克打至干性发泡备用；
步骤3/23 点击查看大图
3. 勺一半蛋白霜加入打好的全蛋液里，翻拌均匀；
步骤4/23 点击查看大图
4. 拌好的蛋糊加入过筛后的可可粉和低粉，翻拌均匀；
步骤5/23 点击查看大图
5. 把剩下的另一半蛋白霜全部加入到4的面糊里，翻拌均匀；
步骤6/23 点击查看大图
6. 加热淡奶油直至沸腾，倒入5的面糊里，翻拌均匀；
步骤7/23
7. 倒入模具或纸杯中，约7分满；
步骤8/23
8. 放入预热后的烤箱中层，180度，15分钟左右；
步骤9/23 点击查看大图
我总共烤了三盘，这盘是纸杯的
步骤10/23 点击查看大图
这个是迷你小纸托
步骤11/23 点击查看大图
这个是烤碗，这款蛋糕加了淡奶油所以口感更松软嫩滑，香味十足啊！
步骤12/23 点击查看大图
纸托全家福
步骤13/23 点击查看大图
家了透明包装袋
步骤14/23 点击查看大图
贴了小标签，是不是很好看
步骤15/23 点击查看大图
美美哒
步骤16/23 点击查看大图
纸托蛋糕剖面图一
步骤17/23 点击查看大图
剖面图二
步骤18/23 点击查看大图
纸杯装
步骤19/23 点击查看大图
纸杯装外观
步骤20/23 点击查看大图
纸杯装底部
步骤21/23 点击查看大图
纸杯装剖面
步骤22/23 点击查看大图
烤碗装
最后一步点击查看大图
饱满圆润的小蛋糕

小贴士

这里的可可粉我用的是法芙娜，蓝风车淡奶油……如果喜欢就赶紧试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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