Beef On Toothpicks‖香辣牙签牛肉
如果你像我一样不爱吃酱牛肉,不爱吃卤牛肉,那你可以试试这款牙签牛肉,不是烤制的,却有着烤牛肉的风味,口感也像牛肉干,吃过以后简直停不下来。
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步骤1/15
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牛肉放冰箱冻一会会,拿出之后容易切,切成一块一块的,别太小,因为牛肉熟了会缩小好多
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加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀
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步骤3/15
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滴几滴柠檬汁去腥
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步骤4/15
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用保鲜膜盖住,放置30-60分钟,随意,让调料的味道慢慢被牛肉吸收
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步骤5/15
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接下来就是穿牙签了,肉肉之间留点空隙
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步骤6/15
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准备炒牛肉的料,蒜切沫,干辣椒剪成段,里面的辣椒籽别丢了,好吃就靠它
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步骤7/15
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锅里放油,要多点,是炸牛肉,不是煎牛肉油温7成的时候放肉串
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步骤8/15
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肉刚开始的颜色
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步骤9/15
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快好的时候外面有点变深色
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步骤10/15
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肉肉小了好多啊,可以捞出来了
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注意看颜色哦,肉肉比开始放进去时颜色深了很多,这就说明牛肉炸干了,也熟了
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步骤12/15
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洗锅下油,把蒜用小火炒香
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步骤13/15
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放入牛肉串翻炒,撒入孜然
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步骤14/15
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加入干辣椒翻炒
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最后一步
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盛盘啦,透过屏幕有没有闻到孜然和蒜香味,吃过之后也是回味无穷
1、注意腌制牛肉块时盐不要放多,一点点就可以,因为生抽和孜然都有咸味,而且咸鱼淡肉,肉类不需要太咸,不然会盖过肉的鲜味。
2、炸牛肉串的时候注意不断看肉肉有没变小,颜色有没变深,千万别是没熟或是炸焦了。
3、不爱吃辣可以不放或是少放干辣椒,加了孜然就可以了。
4、炸完牛肉的油不要倒了,还可以炒荤菜,但是不能再炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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