干煸茧蛹
这个菜,做出来,那才叫个香呢!这道菜。一般上桌,秒没!嘎嘣脆!就是热量有些高,但是真的很好吃!这个是今年过年在我姥爷家做的菜!没有细节图啦!但是我会很详细写下步骤的!
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步骤1/4
首先把蚕蛹洗干净,锅内烧水,待水开后,把蚕蛹倒入里面,焯3分钟左右。然后用漏勺,盛出来!晾一会,用沾水的菜刀,把蚕蛹对半切开!一定要把蚕蛹中间的黑色的东西,取出来呦!然后都准备好,进行下一步!
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步骤2/4
事先先准备好淀粉糊!不要太稀,也不能太浓稠!适中就行!我是用淀粉,少于食用油,鸡蛋调成的糊,没有加水!这个可以根据自己喜好去弄!把切好的蚕蛹,粘好糊,备用!
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步骤3/4
锅里倒入油,多些油,毕竟是要过油炸麽!待油温烧开,把粘好糊的蚕蛹,放入锅中,炸2分钟左右,炸至金黄色,捞出!都炸好一遍以后,在复炸一次,第二次在炸20-30秒就可以!为了更酥脆!(油中也可以放一点点盐,这样可以防止溅到自己)
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最后一步
最后一步,锅内留少许油。放入葱丝,红辣椒段。炒香,放2勺一品鲜酱油,2勺蚝油,放入炸好的蚕蛹!简单翻炒几下,然后倒入水淀粉。就是勾好的欠,翻炒两下,就出锅了!
1.把蚕蛹切开后,一定要取出中间黑色的东西!
2.炸之前,锅可以用大块生姜擦下锅,或者放入少许盐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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