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胡萝卜莲藕鸡蛋饼的做法

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胡萝卜莲藕鸡蛋饼

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鸡蛋饼是早餐最受欢迎的快手主食之一，它应该经常出现在大家的餐桌上。鸡蛋饼之所以深得大家的喜欢，一方面是因为制作过程中所需食材少、操作简单、速度快；另一方面是可以根据自己或家人的口味随意所欲搭配，每个人都会做，但每个人做出来的味道又是完全不一样的。我平时摊鸡蛋饼就喜欢随意搭配，冰箱中有什么食材就放什么食材。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 1个

、

莲藕 1/3个

、

香菜 1颗

、

面粉 50g

、

盐少许

、

食用油几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需的食材，胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净；
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液；
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分；
步骤4/14 点击查看大图
将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中；
步骤5/14 点击查看大图
加入适量的盐，再用筷子搅拌均匀；
步骤6/14 点击查看大图
分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉；
步骤7/14 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次；
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀；
步骤9/14 点击查看大图
煤气灶开火，往锅中滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀；
步骤10/14 点击查看大图
用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎；
步骤11/14 点击查看大图
盖上锅盖小火煎30秒左右，此步也可以省略，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟；
步骤12/14 点击查看大图
揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎；
步骤13/14 点击查看大图
煎至两面金黄金锅；
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、莲藕切好后一定要用清水冲洗，一方面可以减少淀粉含量的摄入，另一方面防止莲藕变黑； 2、食材中面粉的量根据面糊的干稀程度掌握用量，加面粉主要是为让胡萝卜、莲藕、鸡蛋容易成团； 3、莲藕和胡萝卜都自带清甜味，拌面糊时盐的量只需少许，太咸就吃不出食物本身的味道； 4、煎小饼保持小火，同时要用不粘锅，采用不粘锅能防粘又不需要太多油，煎好的饼吃起来更健康也不容易煎糊锅；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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