酿油腐
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小时候爷爷经常不嫌麻烦的亲自做给我们吃,除了特有的馅料搭配更有暖暖的爱在里面,可惜再也吃不到爷爷做的了,不管我模仿多少遍也做不出那种记忆中的味道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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让老板把鱼骨肉分离,回家后把鱼皮去掉,鱼肉➕生抽、蚝油、盐生粉、鸭蛋、姜片、花生油料酒、少许老抽全部倒进破壁机打成泥,五花肉剁碎(不要太碎)加到鱼泥里顺着同一方向搅上劲
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最后一步
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芋头韭菜都切成小颗粒,全部材料搅拌均匀往油腐里面使劲塞。锅里放点水、油辣椒、盐和酿好的油腐中火焖熟即可,也可以蒸来吃哦,吃不完的可以放冰箱急冻存放几天的
小贴士
➕鸭蛋,花生米,手动剁碎的猪肉都是为了增加口感。不用怕腥味哦,酒和姜韭菜这些都是可以遮盖的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-07
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