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日食记 | 蒜蓉粉丝蒸虾

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今天教一个绝对好吃的调料：油锅爆香蒜蓉+2勺蒸鱼豉油+1小勺盐+1小勺糖+4勺水。这样做出来的虾，鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。揭开锅盖等蒸腾的雾气散去，煮熟后金黄色的虾敞开肚子，铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味，省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了，配上爽口的粉丝，不说了，直接上手吃！开开心心的吃虾吧：）

食材清单加入采购清单

龙口粉丝 2大把

、

基围虾 12只

、

大蒜 3个

、

小葱适量

、

小米椒适量

、

蒸鱼豉油 4大勺

、

盐一小勺

、

糖一小勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
2大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出，一半切成2cm左右的细段，一半切成粉丝末。
步骤2/5 点击查看大图
3个大蒜切蒜末，小葱切葱末，小米椒切圈备用；12只基围虾洗净开背，去虾线，先在盘底铺一层粉丝段，倒上2大勺蒸鱼豉油后，再铺上基围虾。
步骤3/5 点击查看大图
蒜末下油锅爆香，倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
步骤4/5 点击查看大图
虾背铺上粉丝末、蒜蓉，淋1勺料酒，整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
最后一步点击查看大图
撒上小米椒圈和葱末，浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-07

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