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香叶八角炒螺的做法

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香叶八角炒螺

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昨天晚上回家看见一大叔卖螺，很新鲜。5元一篮子。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

螺适量

、

冰糖适量

、

花椒适量

、

八角 9个

、

香叶适量

、

草果 2个

、

姜，蒜适量

、

指天椒 3个

、

杭椒 1个

、

葱，香菜少许

、

花椒少许

、

火锅料适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来后马上用水养着，临睡前，我搓洗了几遍，养了一天一夜，第二天早上又搓洗了几遍，然后放盐下去泡加快吐脏东西出来。
步骤2/8 点击查看大图
晚上回来再搓洗干净，剪尾巴，剪好后冲洗干净，多冲洗几遍，彻底洗至水清，没有那些剪螺尾巴的碎壳
步骤3/8 点击查看大图
由于饿着肚子又馋赶时间炒，有些步骤忘记拍了
步骤4/8 点击查看大图
热油爆香姜蒜指天椒，下入沥干水的螺大火爆炒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入白酒继续翻炒，然后加入草果，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，蚝油，适量盐，炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
放入适量火锅料，加水没过螺面，盖着煮5分钟
步骤7/8 点击查看大图
不要把水煮太干，最后勾芡，下入香菜，葱段，杭椒，大功告成
最后一步点击查看大图
可以开动了，一定要有汁才好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-07

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