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鸡脚做法千千万，最爱的还是酸辣味！

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超有嚼劲的鸡爪，沾满了酸辣卤汁，一个接一个，啃得超过瘾！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

红杭椒 15g

、

绿杭椒 15g

、

蒜 1瓣

、

葱（切段） 1根

、

葱（切末） 2根

、

姜 3g

、

花椒 1g

、

米醋 30g

、

生抽 15g

、

盐 2g

、

味精 1g

、

糖 5g

、

野山椒 120g

、

野山椒汁 60g

、

水 150g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡爪洗净切去指甲后，对半切开，葱1根切葱段，2根切末，姜切姜片，野山椒切碎，蒜压成蒜泥备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒水，放入葱段、姜片、花椒，倒入鸡爪，盖上盖子小火煮10分钟，撇去浮沫，捞出煮好的鸡爪放入清水中，待鸡爪完全冷却后放入冰水中静置10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
在碗中倒入米醋30g、生抽15g、野山椒汁60g、盐2g、味精1g、糖5g，搅匀后加水150g，放入野山椒碎120g、青杭椒碎15g、红杭椒碎15g、蒜泥、葱花调成酱汁。
最后一步点击查看大图
放入鸡爪，搅拌均匀后用保鲜膜蒙上放进冰箱，腌制一夜入味。

小贴士

1、煮好的鸡爪放入冰水中，是为了让肉更紧致。 2、煮鸡爪时要用小火，这样鸡爪会更有嚼劲。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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