干煸带鱼

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带鱼有滋补强壮，和中开胃，补虚泽肤的功效，做法也很多种，那么今天就要分享一个做法，香酥得不行！我的微信公号：个性胜过姿色，回复美食上千道菜谱打包！童年，有没有人帮你去掉带鱼的边边角角？如果有，那你给ta做顿带鱼吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 300克

、

香菜 10克

、

洋葱 20克

、

葱姜蒜 10克

、

盐 6克

、

孜然粉 8克

、

辣椒粉 5克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
带鱼解冻后把表面擦洗干净，鱼身体里那层黑膜还有鱼骨上污物是鱼腥味的主要来源，所以一定要洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
用料酒，盐，洋葱、胡椒粉、葱姜蒜腌制10分钟
步骤3/16 点击查看大图
锅内放油烧到六七成热，下腌制好的鱼段，刚下锅时候不要急于翻动，待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动，不然鱼肉容易破。
步骤4/16 点击查看大图
翻面后把另一面也煎制到金黄，炸好的带鱼捞出控油备用
步骤5/16 点击查看大图
准备香菜段
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准备洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒
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锅内留底油，小火香料炸出香味儿。
步骤8/16 点击查看大图
把煎好的带鱼段下入锅内翻炒几下
步骤9/16 点击查看大图
加入孜然粉、辣椒粉、糖、味极鲜、少许盐调味
步骤10/16 点击查看大图
最后放入一把香菜，翻炒均匀即可关火出锅
步骤11/16 点击查看大图
既简单又好吃，我强烈安利你试试~
步骤12/16 点击查看大图
一个人干掉一盘子，超级下饭的说
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带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富
步骤14/16 点击查看大图
真心好吃到舌尖都要跟着颤一颤
步骤15/16 点击查看大图
带鱼肉嫩骨酥，顺着鱼骨捋下整块鱼肉
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小贴士

1.带鱼鱼身上的银鳞看个人习惯吧，可以留着也可以洗去，但内脏一定要清除干净，尤其是鱼腹内部的黑色的筯膜和鱼脊骨上的污物，这些不去除干净的话做出来的带鱼会有很大的腥味。 2.腌制的时候打入一个鸡蛋可以让炸出来的鱼段颜色更加的金黄漂亮。 3.红烧的口味是咸香带甜味，所以放一点糖是必要的。 4.带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。 5.煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；

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发布于 2018-11-09

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