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自制辣白菜的做法

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自制辣白菜

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食材清单加入采购清单

大白菜 1棵

、

大蒜一把

、

生姜一块

、

梨 1个

、

苹果 1个

、

白萝卜半根

、

韭菜 1小把

、

辣椒粉 100g

、

粗盐一袋

、

糖 1大勺

、

糯米粉 50g

、

鱼露一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白菜洗干净，一分为四
步骤2/13 点击查看大图
在白菜每一片叶子上都撒上粗盐，进行腌制
步骤3/13 点击查看大图
腌制白菜变蔫
步骤4/13 点击查看大图
洗去盐粒，控干水分
步骤5/13 点击查看大图
姜蒜放入料理机打碎
步骤6/13 点击查看大图
苹果梨去死切块，放入料理机打碎
步骤7/13 点击查看大图
倒入干净的盆里
步骤8/13 点击查看大图
放入白萝卜丝，韭菜段，白糖，鱼露
步骤9/13 点击查看大图
糯米粉加入一碗水放入锅里熬煮粘稠
步骤10/13 点击查看大图
趁热倒入辣椒面搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入配菜里，混合均匀，辣椒酱就做好了
步骤12/13 点击查看大图
白菜放进去，每一片叶子都摸上辣椒酱
最后一步点击查看大图
放入瓶里发酵腌制15天即可食用，中途记得开开盖子放那个发酵出来的气体

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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