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红酒番茄炖牛腩的做法

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红酒番茄炖牛腩

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力。这道菜不仅有红酒的香浓，也有番茄的酸甜，浓郁的汤汁非常下饭，特别适合秋冬食用哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

番茄两个(360克)

、

胡萝卜一根(250克)

、

洋葱半个(100克)

、

番茄酱 3大勺

、

盐一勺

、

黑胡椒粉适量

、

红葡萄酒 200ml

、

黄油 20g

、

大蒜一瓣

、

迷迭香一小撮

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大蒜切成片备用。
步骤2/16 点击查看大图
洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。
步骤3/16 点击查看大图
番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。
步骤4/16 点击查看大图
去皮的番茄切成小块备用。
步骤5/16 点击查看大图
牛腩洗净，切成小块。
步骤6/16 点击查看大图
牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
步骤7/16 点击查看大图
牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。
步骤8/16 点击查看大图
平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。
步骤9/16 点击查看大图
放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
步骤10/16 点击查看大图
倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
步骤11/16 点击查看大图
倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。
步骤12/16 点击查看大图
中火炒至红酒完全蒸发
步骤13/16 点击查看大图
放入少许迷迭香翻炒均匀。
步骤14/16 点击查看大图
加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。
步骤15/16 点击查看大图
将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。
最后一步点击查看大图
炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

牛腩一定要冷水下锅，这样才能把杂质煮出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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