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焦糖淋面巧克力蛋糕的做法

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焦糖淋面巧克力蛋糕

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焦糖淋面巧克力蛋糕，巧克力奶油夹心蛋糕，表面淋上焦糖巧克力酱，再用奶油点缀一下，简单又美味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

可可粉 10克

、

玉米油 25克

、

水 35克

、

可可奶油霜适量

、

焦糖巧克力酱适量

、

淡奶油少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
1、把蛋黄、水、玉米油倒入碗中。
步骤2/25 点击查看大图
2、搅拌均匀。
步骤3/25 点击查看大图
3、筛入低筋面粉和可可粉。
步骤4/25 点击查看大图
4、搅拌均匀。
步骤5/25 点击查看大图
5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性发泡。
步骤6/25 点击查看大图
6、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中。
步骤7/25 点击查看大图
7、搅拌均匀。
步骤8/25 点击查看大图
8、倒入剩余的一半蛋黄糊中。
步骤9/25 点击查看大图
9、搅拌均匀。
步骤10/25 点击查看大图
10、倒入模具中，震出气泡。
步骤11/25 点击查看大图
11、烤箱预热至150度，放入模具于中下层烘烤45分钟后立即取出倒扣。
步骤12/25 点击查看大图
12、待彻底放凉后脱模。
步骤13/25 点击查看大图
13、分成三片。
步骤14/25 点击查看大图
14、逐片抹上可可奶油霜。
步骤15/25 点击查看大图
15、整体抹好蛋糕胚。
步骤16/25 点击查看大图
16、沿着边缘部分淋上焦糖巧克力酱。
步骤17/25 点击查看大图
17、用齿形花嘴在蛋糕表面上挤出外圈和内圈的边缘部分，中间的部分填满焦糖巧克力酱。
步骤18/25 点击查看大图
18、在焦糖巧克力酱上点缀上淡奶油，用牙签挑出花型。
步骤19/25 点击查看大图
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步骤20/25 点击查看大图
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步骤21/25 点击查看大图
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步骤24/25 点击查看大图
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小贴士

可可奶油霜的制作方法： 150克黄油加入20克糖粉和15克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入200克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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