香辣鱼片
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步骤1/8
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先把配料准备好切好,生姜、大葱和洋葱叶切丝。
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步骤2/8
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鱼块先冰一下,冰到半软时再拿出来切片会很好切。
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步骤3/8
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鱼片挤点柠檬汁在上面去腥,所有材料都准备好了。
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步骤4/8
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把洋葱垫在鱼片下面。
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步骤5/8
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上锅蒸,水开后放入锅中蒸3分钟。
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步骤6/8
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出锅,在酱油里加盐、鸡精,均匀洒在鱼片上。
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步骤7/8
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姜 八角 辣椒 花椒下锅炸,姜丝变金黄色下大葱叶炸。
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最后一步
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把油浇在鱼片上就好了。
第一次做,做完后反思了一下,在完成第二步的时候把鱼用调味料腌制一下会更入味。鱼片在蒸时我只用了一分钟,鱼片重叠的地方还没熟,所以在这里调整到3分钟。黑鱼鱼肉口感是比较老的但是刺少,大家也可以尝试用别的鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-10
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