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【东南亚风情】咖喱牛肉炒饭的做法

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【东南亚风情】咖喱牛肉炒饭

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一入冬便开始想念过去的盛夏，降温后浑身的寒意让人总想吃一些温身暖胃的东西，一份充满着咖喱味的牛肉炒饭奉上。就用美食来抵挡这个冬季的严寒吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

米饭 300克

、

牛肉 100克

、

口蘑 2-3个

、

葡萄干 10克

、

玉米粒，豌豆，萝卜丁 40克

、

咖喱粉 10克

、

胡椒粉 1克

、

盐 5克

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉剁碎，不必剁的像饺子馅那么细，有点颗粒感，绿豆大小就好。
步骤2/8 点击查看大图
特意准备一碗隔夜米饭。炒饭用隔夜米饭是标配，这个看过星爷《食神》的人都知道。
步骤3/8 点击查看大图
口蘑切片。
步骤4/8 点击查看大图
葡萄干要提前用水泡10分钟。玉米粒，胡萝卜丁，豌豆提前用开水焯熟。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放比平时炒菜多一倍的油量，油热后中小火倒入牛肉碎和口蘑炒熟。
步骤6/8 点击查看大图
倒入米饭中小火翻炒均匀。米饭本身就是熟的炒匀炒散即可。炒久了米饭容易糊锅而且会越来越粘。
步骤7/8 点击查看大图
倒入葡萄干，玉米粒，萝卜丁，豌豆炒匀就可以放咖喱粉，白胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀关火出锅。
最后一步点击查看大图
成品如图，这个菜谱的量适合两个饭量不大的人吃。胡椒粉会让口味偏辣，不喜欢可以稍减。

小贴士

葡萄干和炒饭是很配的，但做之前记得泡10分钟，不一定非要用口蘑，其他的蘑菇也可以，玉米，豌豆，胡萝卜没有可用其他蔬菜丁替换，但难熟的需要先焯水断生。各种牌子的咖喱粉口味还是有差别的，可以先放配方中咖喱粉70%的量，尝一下再考虑要不要再放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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