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葱香花胶焖海参的做法

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葱香花胶焖海参

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1小时以上 | 掌勺(高级)

刺参 6只

、

猪大骨 1000克

、

花胶 6个

、

酱油 2勺

、

蚝油 3勺

、

胡椒粉若干

、

料酒 2勺

、

糖 1勺

、

葱头 200克

、

洋葱干若干

、

盐若干

、

花菇 8个

、

淀粉若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪大骨+花胶炖煮2个小时
步骤2/12 点击查看大图
将汤炖煮至奶白色，胶的粘性融到骨汤
步骤3/12 点击查看大图
花胶捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
海参需要用纯净水发24个小时，然后开水煮沸后转小火煮20分钟，自然凉透后纯净水再浸泡24个小时，然后取出海参的内脏，开水煮沸后转小火再煮20分钟，自然晾干后继续浸泡24个小时即可
步骤5/12 点击查看大图
酱油、盐、料酒、蚝油、糖、胡椒粉做成酱汁备用
步骤6/12 点击查看大图
葱白加入油后小火加热直到葱白变焦捞出去掉
步骤7/12 点击查看大图
再次加入花菇与葱白爆香
步骤8/12 点击查看大图
加入花胶大骨汤与调料
步骤9/12 点击查看大图
摆入海参加热3分钟后翻面
步骤10/12 点击查看大图
翻面后加入花胶盖住海参焖煮10分钟
步骤11/12 点击查看大图
将花胶花菇海参捞出后加入淀粉水与干洋葱加热收汁
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汁淋上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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