爆下饭－山楂焖猪手

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说起开胃菜，我家先生最喜欢我做的山楂焖猪手了，一说到做这个菜，他肯定回家吃饭，哈哈哈。想留住男人的心，没有一个留得住他的胃怎么行。无论用什么锅具，焖菜一直是比较费时费煤气的，还不能省心，要守着去翻拌食材担心粘底，再加上上层我还有一起蒸不易煮烂的杂粮饭，也真花不少时间，但我用stakunft营养锅来做省时很多。

食材清单加入采购清单

猪手 1只

、

山楂 30克

、

冰糖 20克

、

水 2碗

、

酱油 3勺

、

姜葱段 1份

、

八宝杂粮半碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.杂粮提前半小时洗净浸泡，装在碟上
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2.猪手斩件后，
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猪手温水下锅焯水去油腻，
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在这里我一定要赞一个stakunft营养锅的蒸层，除了主要功能是辅助上层可以蒸菜外，它还可以当滤隔层，猪手焯水后，直接倒进蒸层，多孔设计快速将水滤隔掉，然后开大水龙头冲洗一下猪手上的浮泡。
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3.山楂浸软后，姜葱切段蒜头拍碎，
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4.热营养锅后，放入猪手炒至变皮焦黄
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5.加入香姜葱蒜，山楂，
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酱油，料酒
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冰糖，水，
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6.放上蒸层的杂粮米饭，开大火烧开后，加盖焖煮
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7.可以看到温度计开始是30度，渐渐升为50度，80度，98度时转小火焖10分钟后关火。让食材在锅里利用余热焖煮。
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用焖的方式，提高锅内温度，从而缩短烹饪菜的用时，温度降下来50度之后，再次打开煤气加热，重复走一次焖煮15分钟就差不多了，
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开盖看看汁的多少慢慢收汁，适当放盐调整味道，
步骤14/15 点击查看大图
上层的杂粮饭也是蒸得软软的，一锅搞掂焖菜与蒸饭，忍不住未上碟就偷吃一块，
最后一步点击查看大图
满满的胶原蛋白，酸甜可口，肥而油腻，配上一碗十多种杂粮配好的米饭，营养100分！