川味蒜蓉豇豆

Name: 川味蒜蓉豇豆
Ingredients: 豇豆 1把

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说起豇豆太平常了，真是不太引人注意。但是这菜着实是个好食材，细长细长的一根长相还是挺秀气的，所含的营养却非常丰富。李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品”，性温和具有补肾益精、补铁补锌抗衰老等作用。供暖季到了，雾霾天不时出现，口罩记得要带哦这稀疏平常的豇豆见到也要经常买来吃哈，它含有的胱氨酸可是人体所必需的，不仅可以增强抵抗力抗衰老，而且还可以防辐射尤其是对污染环境下工作的人、抽烟喝酒者更是要多吃，可以保护身体免受重金属、烟酒所产生的有害成分及X光等的侵害。雾霾天这菜一定要多吃，排毒防辐射，补铁补锌身体好！豇豆中的含铁、锌都非常丰富，而且含有的维生素C及叶酸，具有抗病毒的作用，即使是孕妇也非常适合食用呢，其含有的叶酸可以促进胎儿神经系统的健康发育。话说这豇豆这么营养丰富，可要把这寻常的豇豆最好吃也是需要点智慧的，哈哈，下面一起来做这道蒜香豇豆吧，这道菜孕妇也可以吃学会这方法素菜吃起来比肉还香，超下饭！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 1把

、

郫县豆瓣 1汤匙

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1块

、

味极鲜酱油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选择新鲜的豇豆一把，生姜用的是成都特产小黄姜，大蒜准备2-3瓣。
步骤2/7 点击查看大图
豇豆切掉一头一尾，清洗干净，切成长段备用。生姜去皮切成姜末，大蒜去皮切成蒜末。
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒入适量的菜籽油，油温6-7成热时下入姜末爆香。加入1/2汤匙的郫县豆瓣翻炒出红油
步骤4/7 点击查看大图
倒入豇豆段翻炒均匀，约炒个1-2分钟左右加入少许的水继续煸炒，带水分蒸发差不多的时候再加入少许水继续煸炒，如此反复加水4-5次后豇豆煸炒基本上已熟透。
步骤5/7 点击查看大图
此时再加入少许味极鲜来调味，加入蒜末来翻炒均匀充分激发出蒜香。
步骤6/7 点击查看大图
此时就可以撒入少许味精增鲜，之后就可以盛出装盘了。
最后一步点击查看大图
素菜也可以做得有滋有味，超级下饭！值得实践一下哈，记得上传您的美食秀哦，笔芯。

小贴士

1、翻炒豇豆时不要一次性倒入水太多，那就成了煮豇豆了哈，要多次少量的加入才会把豇豆煸炒入味去吃起来比肉还香，下饭那是杠杠滴！ 2、蒜一定要最后放，那是这道菜的灵魂呢，排毒又增香。今天分享的这道素菜“川味蒜香豇豆”做法简单味道可是不简单呢，喜欢就转发分享吧，赠人玫瑰手留余香，有时间的时候实践一下，好好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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