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清蒸带鱼的做法

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清蒸带鱼

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带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

盐 3克

、

植物油适量

、

蒸鱼鼓油一大勺

、

香葱适量

、

姜适量

、

料酒一大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、带鱼头尾去掉，内脏清洗干净，沥干水份。
步骤2/14 点击查看大图
2、在鱼身上划十字刀，便于入味。
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3、加入料酒。
步骤4/14 点击查看大图
4、加入葱姜丝腌制1小时左右。
步骤5/14 点击查看大图
4、将葱姜丝捡出，带鱼块码放到盘中，重新撒上葱姜丝。
步骤6/14 点击查看大图
5、放入蒸烤箱中。
步骤7/14 点击查看大图
6、关上炉门，选择'鲜嫩纯蒸'键，100度 12分钟。
步骤8/14 点击查看大图
7、蒸制过程中。
步骤9/14 点击查看大图
8、出炉
步骤10/14 点击查看大图
9、带鱼蒸好后将盘子取出倒掉盘子里蒸出来的汤汁，葱姜丝也一并倒掉，重新铺上葱姜红辣椒丝，均匀地淋上一大勺蒸鱼豉油。
步骤11/14 点击查看大图
12、用平底锅烧热适量的食用油，油烧热后，均匀地淋在鱼上即可。
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成品图
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成品图

小贴士

1、蒸制的时间要看带鱼的大小和厚薄来调整。 2、清洗带鱼时带鱼表面银色的鱼鳞不要弄掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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