大肉包
喜欢吃大肉包,但是现在外卖的大肉包总是觉得肉不是很不干净。 已经记不清是几年前做过的了,这不有了蒸烤箱也方便很多,虽然包的不是很好看,但是味道棒棒哒。
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步骤1/16
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1、肉馅按自己喜欢的口味和方法来调整。
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步骤2/16
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2、将所有材料揉成光滑的面团,醒制10分钟左右。
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步骤3/16
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3、把醒好的面团分割成45克左右一个的小面团。
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步骤4/16
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4、擀成中间厚周边薄的圆形面皮
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步骤5/16
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5、包入肉馅材料。
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步骤6/16
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6、包好包子。
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步骤7/16
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7、依次包好余下的。
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步骤8/16
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7、放入蒸烤箱中。
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步骤9/16
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8、关上炉门,选择'恒温发酵'键,调至35度,20分钟左右进行最后发酵。
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步骤10/16
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10、发酵过程中。
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步骤11/16
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11、发酵完成。
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步骤12/16
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10、放入蒸烤箱中,选择'鲜嫩纯蒸'键,100度 20分钟,时间结束,再继续焖5分钟再拿出来。
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步骤13/16
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13、出炉。
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、发酵时间长短按室温高低增减。
2、时间充裕的话可以把调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右,馅料会粘稠,这样会更好包。
3、葱姜水比例。(葱白20克、姜5克、水80克。
4、我是用美的s5一L300E蒸烤箱蒸的,如果没有蒸烤箱也可以用蒸锅或蒸笼来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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