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冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法

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冬季暖身汤《白果炖羊蹄》

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每次聚餐总会被菜单上某些有板有眼，稀奇古怪的菜名吸引住，总想一探究竟、结果往往一不小心就“中套”了，这道白果炖羊蹄也是，饭馆吃时就觉得不错，汤汁浓郁、羊蹄炖的软烂、吃一次就记住了、这不自己在家也炖起来了！

食材清单加入采购清单

羊蹄 1斤

、

白果 80克

、

食盐 5克

、

味精少许

、

葱少许

、

桂皮、千里香、少许

、

陈皮、大料少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊蹄切成小段。
步骤2/12 点击查看大图
白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。
步骤3/12 点击查看大图
羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。
步骤4/12 点击查看大图
用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。
步骤5/12 点击查看大图
凉透了剥壳。
步骤6/12 点击查看大图
羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。
步骤7/12 点击查看大图
加适量的开水入锅中。
步骤8/12 点击查看大图
加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）
步骤9/12 点击查看大图
开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。
步骤10/12 点击查看大图
待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。
步骤11/12 点击查看大图
起锅前撒点葱花、味精即可。
最后一步点击查看大图
羊蹄都是胶原蛋白、平时要多喝点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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