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抱蛋丸子的做法

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抱蛋丸子

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丸子换一种吃法，一口咬下去肉和蛋双重享受！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 500g

、

鹌鹑蛋 200g

、

荸荠碎 50g

、

葱姜末适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

配菜：西兰花适量

、

煮丸子调料：

、

见步骤8

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥皮。
步骤2/14 点击查看大图
荸荠去皮切碎，可以增加风味。没有可以不放
步骤3/14 点击查看大图
放入所有调料。
步骤4/14 点击查看大图
顺一个方向搅拌上劲。
步骤5/14 点击查看大图
取一块肉馅包住鹌鹑蛋滚圆。
步骤6/14 点击查看大图
锅中油热后下丸子炸颜色金黄。
步骤7/14 点击查看大图
炸好的丸子。如果一次吃不完可以冷冻起来。
步骤8/14 点击查看大图
锅中放入清水、葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽、盐。
步骤9/14 点击查看大图
下丸子大火煮开后转中小火20分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
西兰花用盐水浸泡一会儿。
步骤11/14 点击查看大图
焯水。
步骤12/14 点击查看大图
煮丸子剩下的汤用淀粉勾一下芡。
步骤13/14 点击查看大图
浇在丸子上，撒点葱花，用西兰花装饰。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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