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想要藏起来一个人享受的九转大肠！

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肥美有嚼劲儿的大肠，炸过以后外皮酥脆，香到升仙~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

猪大肠 300g

、

葱 1根

、

面粉 30g

、

醋（洗大肠） 20g

、

醋（腌制） 10g

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

料酒 20g

、

老抽（腌制） 5g

、

老抽（调味） 1g

、

糖 20g

、

水 30g

、

白胡椒粉 1g

、

米醋 2g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
大肠中加入面粉30g、醋20g，抓3分钟后，倒入清水搓洗，葱切葱花备用。
步骤2/4 点击查看大图
烧热一锅水，放入八角2个、香叶2片，加料酒20g、醋10g、老抽5g，水开时放入大肠，盖上盖子，小火煮40分钟后捞出放凉。
步骤3/4 点击查看大图
将煮好的大肠切成约5厘米的小段， 6成油温（180 ℃）时将肥肠下入锅中，中火炸1分钟至定型后捞出。
最后一步点击查看大图
锅中加糖20g，小火炒出糖色后，加水30g、老抽1g、白胡椒粉1g、米醋2g调味，倒入大肠翻炒均匀后，盛出撒上葱花即可。

小贴士

1、大肠用醋洗可以去除异味，翻开来用面粉和醋也能洗的更干净。 2、大肠不要炸太久，否则吃起来会比较老影响口感。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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