黑芝麻酱烧饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

酵母 2克

、

白砂糖少许

、

食用油 1小勺

、

温水适量

、

芝麻酱适量

、

盐 1小勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母，白砂糖，食用油，加入面粉中。
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倒入温水。
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翻拌均匀揉成偏软的面团，盖盖发酵至两倍大。【面和得软一些，做出的饼才更酥脆柔软，反之面食偏硬口感欠佳。】
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排气后擀成稍厚的长方形面片。
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面片上均匀的抺上芝麻酱。
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从上往下卷起捏紧边缘的收口。
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用刀切成段。
步骤8/14 点击查看大图
剂子两边向中间捏紧收口团成圆球。
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按压扁擀成较薄的圆饼。
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平底锅倒油，放入饼，开小火边煎边扎小孔边翻面，（用煎饼中的煎，烧，烙，中的煎法）边煎5~6分钟，煎至表皮酥脆，内部熟透，外观色泽金黄。
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甜中带着咸~咸中带着甜
步骤12/14 点击查看大图
外层焦香酥脆~内层柔软层次分明
步骤13/14 点击查看大图
饼中包裹着浓浓的芝麻香味，咬一口酥到掉渣，酱汁外溢，浓浓的香味扑鼻而来，使人忘却烦恼，细细的品味人生。
最后一步点击查看大图
咬一口滋味香咸，难以忘怀，自我陶醉在连想的美梦中，享受着幸福美好的生活。

小贴士

手砚自制黑芝麻酱: 自己做的芝麻酱口感香浓。味道独特，美味健康营养。做法快速简单便捷。完全没有下过厨的菜鸟新手也能做。最关键的是省钱，外面一瓶要卖十几块呢，条件不允许真心买不起呀！毕竟，每天每时每刻，每月每年，脑子时时在想着省钱存钱。直到心累身累，也会还无止境的继续，不过生活中有时偶尔总会充满好运幸运降临的时候。活着最开心的时候。莫过于走路捡到钱，上着最舒服最轻松，没有压力，没有烦恼，没有竞争力。干的活，最少的工作，拿着最高的报酬，优越的薪水，丰厚的人民币。想着时时刻刻自己被钱砸到，或者银行卡中神不知鬼不觉的出现天文数字，这样才能感觉到自己活的真实又自再，不然总是感觉自己活的不真实。做法:①黑芝麻洗净控干水分。②锅中擦干水分。③倒入黑芝麻。④开小火翻炒至黑芝麻，再锅中欢快的蹦跳，一小部分的黑芝麻变成白芝麻，由黑变白，口鼻能闻出芝麻的香味即可出锅。⑤炒熟的黑芝麻放入容器中。⑥加入适量的冰糖和少许的盐，⑦用擀面杖或者工具，使劲使力的锤它，砚它磨它敲它榨它打它，【直至它承受不了，体力消耗，筋疲力尽，生无可恋，承受不住生活的压力，忍受不了身上的疼痛。一半变成粉末投降，一半变成颗粒还在玩命奋力的抵抗中。你有劲的话可以跟它一直斗下去，直到它向你居服，使你成为人生的赢家。如果你生活中时时刻刻有贵人的话，或者再你困难的时候，贵人刚好出现。又或者贵人在你危难的时候帮你一把，再或者你困难的时候，贵人一直在你身边的话，贵人定为你伸出援手，再寒冷的冬日为你雪中送炭，助你解燃眉之急，使你拔云见日，人生一路如意顺利，登上人生巅峰。这样能使你比常人更加的幸运，机会机遇又比常人多，这样做起事来能大大的提高成功率。你以为这样就完了吗？不要以为成为人生赢家，就一切万事大吉，坐享其成了，人生的种种困难还在后头呢。你要一步一步的外向前方，走出重重困难，才能永远取得成功的胜利。记住贵人帮得了你一时，帮不了你一世，俗话说靠人不如靠己，自己一定要有面对生活的信心。打败困难和生活中的勇气。这样在将来风雨无的生活中，你才能更加的坚强勇敢。走出人生中的迷雾。迎接人生的光芒，让所有人为你喝彩为你照耀，让你成为人群中闪闪发光的星星。】⑧芝麻磨成粉后倒入食用油搅拌均匀既可。面团发成功的判断方法； 1、面团比原先发酵多出容器的一半。 2、面团比原来的体积多出半倍。 3、面团比原先的膨胀变大多出一半。 4、面团体积变轻。 5、面团表皮湿润。 6、面团内部变柔软。 7、撕开面团有密密麻麻的蜂窝状。 8、或者撒开面团，内部布满细小又密集的海绵状。【外部看起来完好无损，内部却大有乾坤，就像人的内心式者性格一样。好的表露出来，坏的藏在内心，让人无法之晓探测。其实人心就像发酵过的面团一样，外表光鲜靓丽，内心阴险邪恶不堪】 9、用手指在中间截一个洞，不反弹不回缩，证明面团已经发成功发到位了。【面团切记不要发过了，以免口感发酸发苦，导致口感变差，味道变味，从而影响食欲】煎饼小技巧和注意事项: 1、煎饼多倒些油，让油滋润融入到生胚中，使煎出的饼更佳酥脆，【新像雨水和阳光滋润了万物，土地和肥料滋润了庄稼。 2、在饼的生胚上可以扎些小孔，让饼的内部往外散热内部膨胀受热均匀，这样才能避免外皮不容易煎糊，内部又比较容易煎熟。【就像人体的病气要往外散发，才能保证身体内部的健康】 3、煎饼的过程可以边煎边翻面，再用叉子再饼的上面边扎小孔，边煎边翻面，让饼的内部更容易煎熟，而外皮又不置于过早的快速煎糊，而内部还半熟不熟的。 4、饼煎到外皮金黄酥脆掉渣，体积膨胀变轻变大。内部层次分明，散发出香味就可以关火了。【如果你实在不会煎，可以用厨房中烹饪的十八般绝学武艺“煎，炒，烧，煮，蒸，炖，焖，炸，焗，烩，凉，拌，晾晒等”纯属开玩笑，不可当真哦！】 5、要频繁勤快的翻面，外皮才不会煎糊煎成黑炭，外皮大面积的烧黑掉，外皮色泽美观，内部要容易熟透。【就像你做某就事一样，要细心认真一步步的来，这样做任何事才能成功。人生没有那么多捷径，都是靠自己的双脚一步步走出来的，如果选错路的话，相当于一步知遥相差万里】

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发布于 2018-11-16

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