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一锅端才过瘾：馒头吃出肉的味道，你可以这样做的做法

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一锅端才过瘾：馒头吃出肉的味道，你可以这样做

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哈尔滨，给你们留下最深的印象是什么？对我来说除了美丽的雪景，还有那让人意犹未尽的铁锅炖。去年去哈尔滨旅游的时候，朋友请我们到一家农家乐吃饭，第一次品尝了东北铁锅炖鹅。其中最吸引我的是铁锅炖鹅上面的“麻花”。刚打开锅盖就看到“小麻花”一条条白生生，胖乎乎的，犹如一个个小精灵，挑逗着我的眼睛。“小胖墩”伴随着一阵阵香味随着空气洋溢，我忍不住要去大口大口的吃它。“小麻花”松软可口，上面沾了部分汤汁，一口咬下去，味觉受到了新的冲击。比平时蒸的白馒头好吃多了，让人回味无穷！十一月刚踏入就收到金龙鱼寄过来的一大箱面粉，刚好今天有空就凭着记忆尝试一下。起初是抱着试试看来做；没想到做出来孩子大赞，觉得太好吃了。两个孩子把这一锅都吃光光，邻居家的小朋友临走的时候还嘱咐下次多做一点，他今天还没吃够。

食材清单加入采购清单

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 200克

、

酵母 2克

、

水 150克

、

牛肉 600克

、

土豆 500克

、

胡萝卜 300克

、

四季豆 100克

、

食用油 20克

、

酱油 50克

、

蚝油 20克

、

老抽 10克

、

黑胡椒粉 10克

、

淀粉 5

、

八角 1颗

、

桂皮一小块

、

生姜 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟
步骤2/12 点击查看大图
多功能厨师机加入水和酵母，再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉一起放进去揉至
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵
步骤4/12 点击查看大图
铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。
步骤5/12 点击查看大图
加入1000ML开水，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
20分钟后分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟
步骤7/12 点击查看大图
接着我们来做'小麻花'发酵好的面团拿出来排气揉长条。
步骤8/12 点击查看大图
将切好的小面团，中间再切一刀一分为二。
步骤9/12 点击查看大图
将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
继续加入四季豆进去，盖着锅盖炖10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
把静止好的'小麻花'一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）
最后一步点击查看大图
直接整锅端上桌开吃。

小贴士

个人建议多做点馒头放进去，因为馒头真的比肉好吃。根据个人口味适当调整配料的分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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