雪花山楂
上个星期买了一斤野山楂一直没有处 理。今天下午休息，得空给孩子们做点点消食健胃零食
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步骤1/7
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山楂洗净去蒂
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步骤2/7
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用厨房纸巾拭干水分备用
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步骤3/7
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锅内放水和糖，大火煮开
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步骤4/7
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小火熬，不停搅拌，熬干水分。糖液变得有点粘稠
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步骤5/7
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锅边有白色糖霜析出时关火，再搅拌片刻使糖液稍稍降温
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步骤6/7
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放入处理好的山楂，快速搅拌。使每一个山楂都裹上糖霜。出锅等完全冷却就可以开吃了
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最后一步
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成品
1.我看了一下，好多方子都是要加白醋，催化糖液凝成霜。但我没加，个人觉得糖熬到家了不用催化也可以。
2.我山楂和糖是2:1，但水是大约的。多点少点应该无大碍，水的多少与熬糖浆时间成正比。一般可以融化糖为宜
3.熬糖浆一点要掌握度，糖浆粘稠，有均匀的细泡就停火，不停搅拌糖浆
4.把山楂放入糖浆内时，糖浆还是很烫的，翻炒是要快速，力度适宜，防止山楂表面被破坏而不美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-16
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