经典重芝士蛋糕
芝士蛋糕是我的最爱，做法简单、口感香醇。然而想要做到上色均匀、组织细腻也不是一件容易的事情，今天尝试了一下用风炉烤箱制作，效果出奇的好哦！
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步骤1/13
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奶油奶酪隔水溶化。
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步骤2/13
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加入糖和鸡蛋拌匀。
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步骤3/13
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再加人牛奶、奶粉、玉米淀粉混合均匀，备用。
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步骤4/13
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黄油溶化（可以和奶油奶酪一起隔水加热）。
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步骤5/13
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酥性饼干压成粉末。
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步骤6/13
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加入液体黄油中拌匀。
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步骤7/13
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模具底部铺上一层油纸，这样方便脱模。
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步骤8/13
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饼干碎放入模具底部压实。
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步骤9/13
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将刚才的芝士糊倒入。
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步骤10/13
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风炉烤箱上下火140度提前预热好，下层放入一个烤盘里面装满热水，预热好后中下层烘烤50分钟，然后转150度再烤5分钟，烤好后继续焖10分钟再取出。
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步骤11/13
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上色均匀，喜欢吃的小伙伴可以用风炉烤箱同时多烤几层。取出后晾凉再放入冰箱冷藏2小时以上。
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步骤12/13
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冷藏后脱模即可。
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最后一步
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成品。
1.烤箱温度根据实际情况调整哦。
2.饼干底一定要压实，否则脱模时会散掉。
3.水浴法有两种：一是将模具直接放入加水的烤盘中，这个适合固底模具；活底模具最好是烤盘里放水，然后再放烤网，将模具放烤网上。
4.烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，我烤的比较少，所以温度调低了、用时也较短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-17
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