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胡萝卜鸡蛋素馅包子：的做法

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胡萝卜鸡蛋素馅包子：

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婆婆的老友种的胡萝卜，叫婆婆一起去地里挖了好多，给我们拿来，我做了胡萝卜鸡蛋馅的大包子，口感还不错，一般都是下午蒸包子，急着接孩子，蒸的包子都比较大个，偶尔会特意给孩子蒸一锅小的，有时候蒸的多了，会用保鲜袋装起来，放入冷冻，早晨给孩子热热吃，挺方便的。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面团：

、

中筋面粉 800克

、

温水 420克

、

干酵母 4.5克

、

馅：

、

胡萝卜适量

、

鸡蛋 4个

、

五香粉适量

、

鸡粉适量

、

酱油一点点

、

盐适量

、

十三香一点点

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
420克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
分多次加入面粉中混合揉匀，揉成光滑的面团，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。
步骤3/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，内部组织形成蜂窝状即可。
步骤4/12 点击查看大图
面团混合好发酵的时候，可以利用这个时间做馅，把胡萝卜去皮擦丝，用刀切几刀即可，包子馅不用切的太碎。
步骤5/12 点击查看大图
加入材料混合拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
发好的面取出稍微揉一揉，切剂子擀成圆形，面皮不要太薄。
步骤7/12 点击查看大图
包入胡萝卜鸡蛋馅。
步骤8/12 点击查看大图
我用蒸烤箱做的，直接放在烤盘上了，如果用锅蒸，笼屉底下也要铺笼屉布或油纸，用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。
步骤9/12 点击查看大图
醒发15分钟，再开水上锅蒸18分钟。
步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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