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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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寒冷的天，最适宜来这一碗水煮牛肉！腌制过的牛肉片在辣味汤中烫熟，牛肉滑嫩适口、白菜鲜甜可口、汤汁麻辣味厚！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

白菜 1颗

、

大葱 1段

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

干辣椒 40个

、

花椒 50个

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

蛋清 1个

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/14 点击查看大图
牛肉洗干净后顺着纹理斜切成片
步骤3/14 点击查看大图
将牛肉片置入大碗内，加入1勺料酒、2勺淀粉、1个蛋清用手抓匀
步骤4/14 点击查看大图
加入1勺油，继续搅拌均匀后腌制20分钟左右
步骤5/14 点击查看大图
特百惠炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，倒入大葱爆出香味（800瓦）
步骤6/14 点击查看大图
倒入郫县豆瓣酱炒出红油（800瓦）
步骤7/14 点击查看大图
倒入半锅的水盖上锅盖1600瓦煮开
步骤8/14 点击查看大图
煮开后加入切好的白菜，转800瓦继续炖煮
步骤9/14 点击查看大图
白菜煮软后捞出
步骤10/14 点击查看大图
将腌制好的牛肉倒入锅中
步骤11/14 点击查看大图
煮至牛肉变色即可捞出
步骤12/14 点击查看大图
特百惠炒锅充分预热后，倒入油烧至8分熟后倒入花椒和干辣椒爆香
步骤13/14 点击查看大图
将热油浇在水煮牛肉上
最后一步点击查看大图
牛肉滑嫩适口、汤汁麻辣味厚，一碗都不够吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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